Alunos de IC participam do XXXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp.

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Os alunos de Iniciação Científica do Laboratório de Bioquímica de Alimentos participaram no último dia 25 de outubro de 2023 da XXXI edição do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. O congresso ocorre anualmente e visa divulgar os resultados dos projetos de Iniciação Científica e Tecnológica realizados por alunos de graduação da Unicamp e também de outras instituições.

Com uma participação sempre muito ativa no congresso, os alunos de Iniciação Científica tiveram a oportunidade de compartilhar os resultados dos seus trabalhos desenvolvidos entre setembro de 2022 e agosto de 2023. E é claro, o nosso grupo de pesquisa foi em peso prestigiar os excelentes trabalhos dos alunos de IC. Quer saber mais? Conheça os trabalhos apresentados nos links abaixo!

• Bruna Egilio Macedo: Propriedades antioxidantes, antidiabéticas e perfil fenólico da polpa de seriguela: otimizando processos enzimáticos para agregação de valor a frutos nativos.

• Cecília Midori Hosoda Henriques: Biotransformação de farinhas de castanha-do-Brasil e de babaçu por processo fermentativo para obtenção de produtos carreadores de probióticos e com melhores propriedades antioxidantes.

• Leonardo Buzaneli Cristianini: Impacto da hidrólise enzimática de proteínas da larva da mosca soldado-negra (Hermetia illucens) utilizando combinações de proteases sobre suas propriedades bioativas.

• Pedro Henrique Serain de Oliveira: Extração assistida por enzimas de compostos antioxidantes de cascas de abóbora: uma alternativa para o aproveitamento de resíduos com potencial bioativo.

• Sâmella Silva Dias: Hidrolisados Proteicos de tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus): propriedades bioativas e vida de prateleira.

Grupo de pesquisa do Laboratório de Bioquímica de Alimentos no XXXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp.